פיצה מטורפת

Pizza, Focaccia & Tortillas

ארבע־חמש פיצות אישיות או שתיים משפחתיות יוצאות מהבצק הזה, שנלוש עם חלב קר, מים, מעט סוכר ושמן זית ונח שעה לפני החלוקה. מרדדים לעובי של 5 מ"מ, מורחים רוטב עגבניות ומוצרלה, ואופים כ־10 דקות ישירות על אבן אפייה או לבני שמוט שחוממו ל־250 מעלות. לפני הרידוד משטחים את הבצק בכרית כף היד כדי להוציא בועות אוויר, ונותנים לו עשר דקות מנוחה לא מכוסה.

מנות: 6 · זמן הכנה: 35 דקות · רמת קושי: בינוני

★ 5.0 (6)

• 3 כוס קמח לחם
• 0.5 כוס חלב קר
• 0.5 כוס מים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כפות שמן זית כתית איכותי
• 2 כפיות מלח
• 2 יחידות רוטב עגבניות מושלם
• 200 גרם גבינת מוצרלה פרוסה או מגורדת
• 1 יחידות קמח נוסף

1. מכניסים את הקמח, את החלב, את המים, את הסוכר, את השמרים ואת שמן הזית לקערת המערבל. לשים עם וו הלישה במהירות נמוכה במשך 5 דקות. בזמן שהמערבל עובד, מוסיפים את המלח, מגבירים למהירות בינונית וממשיכים ללוש במשך 10 דקות נוספות.
2. שמים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומניחים למשך שעה.
3. בינתיים מכינים את רוטב העגבניות המשלם על פי ההוראות.
4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומשטחים אותו בעזרת כרית כף היד על מנת להוציא את בועות האוויר. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים (לפיצות משפחתיות) או ל 4-5 חלקים שווים (לפיצות אישיות). משהים את הבצק לא מכוסה למשך 10 דקות.
5. מגלגלים כל חלק לצורת כדור על משטח העבודה המקומח. בעזרת מערוך מקומח קלות מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 5 מ"מ.
6. מניחים בתחתית התנור אבן אפייה או לבני שמוט ומחממים אותו לטמפרטורה של 250 מעלות.
7. מחלקים את רוטב העגבניות בין עיגולי הבצק ומניחים עליו את פרוסות הגבינה. בעזרת מרדה מניחים את כל הפיצה ישירות על אבן האפייה או על לבני השמוט. אופים במשך כ-10 דקות או עד שהפיצות משחימות ומתחילות לבעבע.

טיפים

• This recipe provides a good source of protein, mainly from the mozzarella cheese and flour.
• It is relatively high in carbohydrates, predominantly from the bread flour.
• The sodium content is significant due to added salt and cheese, so portion control is advisable.
• Contains a moderate amount of fat, including healthy fats from olive oil and saturated fats from cheese.
• Dietary fiber is present from the flour and tomato sauce, contributing to digestive health.
• The sugar content is moderate, contributed by added sugar, milk, and tomato sauce.