קרעי פנקייק אוסטרים (קייזרשמרן)
קינוחים ללא אפייה וכוסות
מנות: 4 · זמן הכנה: 20 דקות · רמת קושי: בינוני
- 4 Unit כוס חלבונים
- 4 Unit כוס חלמונים
- 4 Tablespoon כוס סוכר
- 1 Cup כוס חלב
- 0.25 Teaspoon כוס מלח
- 1 Teaspoon כוס תמצית וניל
- 1 Teaspoon כוס תמצית רום
- 160 Gram כוס קמח
- 40 Gram כוס חמאה לטיגון
- מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה נפרדת מניחים את החלמונים ואת יתר המרכיבים (חלב, מלח, תמצית וניל, תמצית רום וקמח) ומערבבים בעזרת מטרפה.
- עם מרית מקפלים את קצף החלבונים לתוך בלילת החלמונים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
- מחממים מחבת גדולה (רצוי בקוטר 28 ס"מ), ממיסים בתוכה את החמאה, יוצקים את הבלילה בשכבה אחידה ומכסים במכסה.
- לאחר כ-5 דקות פותחים את המכסה ובודקים אם התחתית הזהיבה. ברגע שהיא זהובה, חותכים את הפנקייק לרבעים בעזרת מרית והופכים אותם.
- מטגנים עוד כמה דקות עד שגם הצד השני מזהיב. חותכים את הרבעים לחתיכות קטנות יותר (קרעים) בתוך המחבת ומעבירים לצלחת הגשה.
- מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים עם תוספות כמו ריבת שזיפים, רסק תפוחים, קצפת, פירות טריים או סירופ מייפל.
טיפים
- This recipe is high in carbohydrates, particularly from sugar and flour, contributing significantly to its caloric content.
- It provides a moderate amount of protein from eggs and milk, but is low in dietary fiber.
- Given its high sugar and fat content, it is best enjoyed as an occasional treat rather than a daily staple.