עוגת גבינה וחמאת בוטנים ללא אפייה
קינוחים ללא אפייה וכוסות
חמאת בוטנים טבעית וגבינת שמנת מעובדות כאן לקרם חלק לגמרי, על בסיס פירורי של קמח שקדים, קקאו וסירופ מייפל, ומעל מחכה גנאש של שוקולד מריר. אין צורך בתנור, אבל יש צורך בתכנון, כי המילוי מתייצב במקרר שש שעות לפחות או לילה. בזמן העיבוד עצרו מדי פעם לגרד את השוליים, ויצקו את הגנאש רק על עוגה קרה.
מנות: 10
- 250 מיליליטר שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד מריר
- 80 גרם שמנת מתוקה
- 130 גרם חמאת בוטנים טבעית
- 1 כפית תמצית וניל
- 120 גרם אבקת סוכר
- 450 גרם גבינת שמנת
- 1 כף חמאה מומסת
- 0.25 כוס סירופ מייפל
- 30 גרם קקאו
- 225 גרם קמח שקדים
- הכנת הבסיס: רפדו את התבנית בנייר אפייה. בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים והקקאו. הוסיפו את המייפל והשמן וערבבו עם הידיים עד לקבלת תערובת פירורית אחידה. העבירו לתבנית, הדקו היטב לתחתית והכניסו למקרר בזמן הכנת המילוי.
- הכנת המילוי: במעבד מזון (או בעזרת מיקסר ידני), ערבבו את כל רכיבי המילוי עד לקבלת מרקם חלק לגמרי. מומלץ לעצור מדי פעם ולגרד את השוליים. העבירו את המילוי לתבנית, שטחו בצורה אחידה וצננו במקרר למשך 6 שעות לפחות (או לילה שלם).
- הכנת הגנאש: בסיר קטן, חממו את השמנת המתוקה עד לרגע לפני הרתיחה. שימו את השוקולד בקערה וצקו מעליהם את הקרם החם. הניחו לזה לעמוד ל-2 דקות, ואז ערבבו בעזרת מטרפה עד לקבלת גנאש חלק. צקו את הגנאש מעל העוגה הקרה.
- סיום: החזירו למקרר להתייצבות נוספת למשך 30 דקות עד שעה.
טיפים
- Good source of protein and healthy fats.
- Relatively high in calories; consume in moderation.
- Contains fiber from almond flour and cocoa.