חולודניק

מרק

מנות: 8 · זמן הכנה: 20 דקות · רמת קושי: קל

★ 5.0 (5)

• 100 גרם בצל ירוק
• 100 גרם כוסברה
• 1 כפות חרדל
• 300 גרם סלק מבושל
• 200 גרם מלפפון טרי
• 6 יחידות ביצים קשות
• 1 ליטר קפיר ( רויון)
• 500 מיליליטר מים מינרליים (אופציונאלי)
• 2 כפות שמנת חמוצה
• 1.5 כפיות סוכר
• 1.5 כפיות מלח

1. קוצצים דק את 100 גרם הבצל הירוק ו-100 גרם כוסברה.
2. מעבירים את הבצל הירוק הקצוץ, הכוסברה הקצוצה וכף חרדל לסיר גדול (בנפח 5 ליטר) וממעכים היטב, כדי שהירקות הירוקים ישחררו מיצים.
3. מגררים בפומפייה גסה את 300 גרם הסלק המבושל ישירות לתוך הסיר.
4. מגררים בפומפייה גסה את 200 גרם המלפפון הטרי ישירות לתוך הסיר.
5. קוצצים את ביצים ומוסיפים לסיר.
6. יוצקים לסיר 1 ליטר קפיר.
7. מוסיפים 2-4 כפות שמנת חמוצה, סוכר ומלח.
8. מערבבים את כל המרכיבים היטב לאיחוד.
9. מוסיפים מים מינרליים לפי הצורך עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
10. טועמים ומתקנים תיבול (מלח, סוכר, חרדל) לפי הטעם האישי.
11. מקררים היטב את המרק לפני ההגשה.

טיפים

• Rich in protein from eggs and kefir.
• Good source of dietary fiber from vegetables.
• Contains probiotics from kefir.
• High in sodium, consider reducing added salt if preferred.
• Moderate sugar content, with some naturally occurring and some added.