כוסמת עם עוף
מנה עיקרית
כוסמת ועוף מתבשלים יחד במחבת אחת: קוביות של פילה ירך מושחמות עם בצל ושום, ואחריהן הכוסמת היבשה, מים או ציר ועלה דפנה. בתוך 15–20 דקות על אש נמוכה הנוזלים נספגים והכוסמת רכה. ערבבו את הכוסמת עם העוף דקה לפני שמוסיפים את הנוזלים, ובסוף תנו למנה לנוח מכוסה חמש דקות אחרי כיבוי האש.
מנות: 7 · זמן הכנה: 30 דקות · רמת קושי: קל
- 3 כפות שמן זית
- 1 יחידות בצל
- 1 יחידות שם שום כתושה
- 1 קילוגרם פילה ירך עוף
- 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
- 3 כפיות מלח
- 2 כוס כוסמת
- 1 יחידות עלה דפנה
- 4 כוס מים או ציר (מרק)
- קולפים וקוצצים את הבצל. קולפים וכותשים את שן השום.
- חותכים את פילה ירך העוף לקוביות בגודל ביס.
- מחממים מעט שמן במחבת גדולה או בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף, כ-3-5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת, עד לקבלת ניחוח.
- מוסיפים את קוביות העוף למחבת. מתבלים בפלפל שחור טחון לפי הטעם ומטגנים עד שהעוף משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את רוטב הסויה (או מלח לפי הטעם אם לא משתמשים ברוטב סויה) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכוסמת הלא מבושלת למחבת ומערבבים עם העוף והירקות למשך דקה אחת.
- יוצקים את המים או הציר ומוסיפים את עלה הדפנה. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והכוסמת רכה ומבושלת.
- מכבים את האש ונותנים למנה לנוח מכוסה למשך 5 דקות לפני ההגשה. מגישים חם.
טיפים
- This recipe is an excellent source of protein, primarily from chicken and buckwheat.
- It provides a good amount of complex carbohydrates and dietary fiber due to the significant portion of buckwheat.
- The dish is low in sugar, making it a healthier option for blood sugar management.
- It contains healthy fats from olive oil and moderate fats from chicken thigh.
- A significant concern is the very high sodium content, largely due to the 3 teaspoons of added salt. This may not be suitable for individuals monitoring their sodium intake for health reasons.
- Consider reducing the amount of added salt to improve the overall health score.