איירון סטייק במעשנת נינג'ה

בשר בקר

מנות: 1 · זמן הכנה: 30 דקות · רמת קושי: בינוני

★ 5.0 (6)

• 300 גרם נתחי איירון סטייק
• 2 כפות מלח גס
• 2 כפות פלפל שחור גרוס
• 3 כפות גרגירי חרדל (לבן ושחור)
• 2 כפות תבלין תימין

1. מערבבים היטב בקערית את כל מרכיבי התיבול.
2. מצפים כל סטייק בצורה אחידה מכל הצדדים.
3. מניחים בקערה (אם הזמן מאפשר, מומלץ לתת לנתחים לנוח במקרר עד חצי שעה לפני ההכנסה למעשנת).
4. מחדירים פרוב (מד-חום) למרכז הנתח ומגדירים טמפרטורת יעד של 54°C–55°C (למידת עשייה מדיום-רייר).
5. מפעילים תוכנית עישון (Smoker) בחום של 100°C.
6. מעשנים עד להגעה לטמפרטורת היעד (כ-20 דקות).
7. מוציאים את הסטייקים ומניחים להם לנוח כ-35 דקות כדי לשמור על העסיסיות של הבשר.
8. פורסים את הנתחים לרצועות דקות.
9. צורבים צריבה קצרה ועוצמתית על מחבת לוהטת או מנגל לקבלת מעטפת פריכה.
10. מגישים מיד, בתיאבון!

טיפים

• Rich in protein, making it good for muscle building and satiety.
• Low in carbohydrates and sugars, suitable for low-carb dietary preferences.
• Contains a moderate amount of fat, providing energy.
• A good source of dietary fiber is provided by the various spices used.
• High sodium content from the salt rub should be considered for those monitoring sodium intake.