Лучшее тесто для пельменей
Базовый рецепт
Тесто для пельменей на кипятке замешивают из самых простых продуктов: муки, яйца, соли, растительного масла и горячей воды. Яйцо с солью вмешивают в муку, добавляют кипяток и масло, а затем вымешивают тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Не пропускайте отдых: 20 минут под плёнкой или полотенцем дают клейковине расслабиться, и тесто становится податливее. Из него можно лепить и пельмени, и вареники.
Порции: 6 · Время: 40 мин · Сложность: Средне
- 1 Большое Большое яйцо Яйцо
- 1 Кружка Кипяток
- 3 Кружка Мука пшеничная
- 1/2 Чайная Большое яйцо Соль
- 3 Столовая Большое яйцо Масло растительное
- В большой миске просейте муку. Сделайте углубление в центре.
- В отдельной миске слегка взбейте яйцо с солью.Добавьте в муку и перемешайте. Добавьте кипяток и растительное масло, хорошо перемешайте.
- Постепенно вливайте жидкую смесь в углубление в муке, начиная замешивать тесто ложкой или руками от центра к краям.
- Когда тесто станет достаточно плотным, выложите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
- Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 20 минут. Это позволит клейковине расслабиться и сделает тесто более податливым.
- После отдыха тесто готово к раскатыванию и лепке пельменей или вареников.
Советы
- High in carbohydrates, primarily from refined wheat flour.
- Contains a good amount of protein, contributed by the flour and egg.
- Moderate in fat, from vegetable oil and egg.
- Relatively low in sugar.
- High in sodium due to added salt, which should be consumed in moderation.
- Provides some dietary fiber.
- This recipe forms a base for dumplings; its overall healthiness will depend heavily on the filling and cooking method of the final product.