מאפה פילו במילוי גבינות

מאפים

המאפים האלה בנויים מדפי פילו פריכים ומילוי של תערובת גבינות (בולגרית, פטה, קוטג' וצהובה) עם ביצה, ובצל ופטריות מטוגנים. כל דף מרוסס קלות בשמן ומקופל סביב כף וחצי של מלית למעטפה, למשולש או ל'כדורון', ונאפה ב־180 מעלות עד שהוא זהוב עמוק. הקפידו להפשיר את הפילו מראש לפי הוראות היצרן, בדרך כלל לילה במקרר, לפני שמתחילים לקפל.

מנות: 8 · זמן הכנה: 50 דקות · רמת קושי: קל

★ 5.0 (8)

• 0.5 חבילה דפי פילו
• לרסס קצת שמן זית או קנולה
• 2 יחידות פטריות
• 0.5 יחידות בצל
• 400 גרם תערובת גבינות (בולגרית, פטה, קוטג', צהובה)
• 1 יחידות ביצה
• 0.5 כפיות מלח
• 1 קמצוץ פלפל שחור

1. יש להפשיר את דפי הפילו לפי הוראות היצרן (בדרך כלל במקרר לילה קודם, או בטמפרטורת החדר במשך כשעתיים).
2. חותכים את הבצל ופטריות לקוביות. מחממים מחבת עם שמן , מטגנים את הבצל ופטריות .
3. בקערה גדולה, מערבבים יחד את תערובת הגבינות, הביצה, המלח פלפל ובצל עם פטריות מטוגנות עד לקבלת מלית אחידה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
5. פורסים דף פילו אחד על משטח עבודה נקי ויבש. מרססים אותו קלות ואחיד בשמן זית או שמן קנולה. ניתן לקפל את הדף לחצי לאורך ליצירת רצועה ארוכה וצרה יותר.
6. מניחים כף וחצי גדושה ממלית הגבינות בקצה אחד של רצועת הפילו המשומנת.
7. מקפלים את דף הפילו מעל המילוי ליצירת צורה רצויה – לדוגמה, קיפול הדף סביב המילוי ליצירת מעטפה מרובעת, משולש, או איסוף עדין של הקצוות ליצירת צורה דמוית פרח או 'כדורון'.
8. מניחים את המאפים המוכנים בתבנית האפייה המרופדת, עם רווח קטן ביניהם.
9. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפים זהובים עמוק ופריכים למגע.
10. מגישים את מאפי הפילו חמים, כשהם פריכים וריחניים.

טיפים

• High in calories
• Good source of protein
• High in sodium
• Moderate in fat
• Low in fiber