עוף ואורז ים-תיכוני בסיר אחד
מנה עיקרית
כל הארוחה נבנית בסיר כבד אחד: צורבים נתחי עוף, מטגנים בצל, שום, גזר, תפוחי אדמה ופלפל אדום, ומוסיפים כמון, כורכום ופפריקה לפני האורז ומרק העוף הרותח. אחרי כחצי שעה על אש מינימלית האורז סופג את כל הנוזלים ומתבשל יחד עם הירקות והעוף. אל תפתחו את המכסה בזמן הבישול, ובסוף תנו לסיר עוד 10 דקות מנוחה סגור לפני שמאווררים את האורז במזלג.
מנות: 7 · זמן הכנה: 60 דקות · רמת קושי: קל
- 2 כפות שמן זית
- 4 יחידות נתחי עוף
- 1 יחידות בצל קצוץ
- 2 יחידות שום כתוש
- 1 יחידות גזר קוביות
- 2 יחידות תפוחי אדמה קוביות
- 1 יחידות פלפל אדום קוביות
- 1 כפיות כמון
- 0.5 כפיות כורכום
- 1 כפיות פפריקה
- 0.5 כפיות בהרט (אופציונלי)
- 1 כפיות מלח
- 0.5 כפיות פלפל שחור
- 1.5 כוס אורז שטוף ומסונן
- 3 כוס מרק עוף רותח
- 0.25 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה טרייה
- חממו את שמן הזית בסיר כבד ורחב (או מחבת עמוקה המתאימה לתנור) על אש בינונית-גבוהה. צרבו את נתחי העוף מכל הצדדים עד להזהבה עמוקה. הוציאו את העוף והניחו בצד.
- לאותו סיר הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף ורך, כ-5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה, עד שעולה ריח ארומטי.
- הוסיפו לסיר את קוביות הגזר, תפוחי האדמה והפלפל האדום. טגנו תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך מעט.
- פזרו מעל הירקות את הכמון, הכורכום, הפפריקה, הבהרט (אם משתמשים), המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב וטגנו עוד דקה, עד שהתבלינים משחררים את ניחוחם.
- הוסיפו את האורז השטוף והמסונן לסיר וערבבו היטב עם הירקות והתבלינים, כדקה, לציפוי האורז בשמן ובטעמים.
- החזירו את נתחי העוף הצרובים לסיר, ושפכו מעל הכל את מרק העוף הרותח. ודאו שהנוזל מכסה את כל הרכיבים.
- הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש למינימום, כסו את הסיר היטב והניחו לו להתבשל כ-30-35 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והאורז רך והעוף מבושל היטב. אין לפתוח את המכסה במהלך הבישול.
- כבו את האש והניחו לסיר לנוח עם מכסה סגור עוד כ-10 דקות. זה יאפשר לאורז לסיים להתבשל ולאדים להתפזר באופן אחיד.
- לפני ההגשה, פזרו מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה טרייה. ערבבו קלות עם מזלג לאוורור האורז והגישו חם.
טיפים
- Excellent source of protein from chicken, essential for muscle health.
- Provides complex carbohydrates from rice and vegetables for sustained energy.
- Rich in dietary fiber, contributing to digestive wellness.
- Includes healthy monounsaturated fats from olive oil.
- High in sodium; consider using low-sodium broth and reducing added salt to improve the health profile.
- Packed with a variety of vitamins and minerals from the fresh vegetables.