עוגת שייש שוקולד ונוטלה

עוגה

עוגת שייש בגרסה עשירה: בלילה בהירה עם שמנת חמוצה, תערובת של שוקולד חלב וקקאו, ושלוליות נוטלה שמסתחררות ביניהן בשתי תבניות אינגליש קייק. את היבשים מנפים ישר על נייר אפייה ומעבירים בבת אחת לקערת המיקסר. כדאי לערבב את הבלילה רק עד שהיא כמעט אחידה ולסיים בקיפול עם לקקן, ולתת לעוגה להצטנן לגמרי לפני שמחלצים אותה מהתבנית.

מנות: 14 · זמן הכנה: 65 דקות · רמת קושי: בינוני

★ 5.0 (8)

• 4 יחידות ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כפיות תמצית וניל
• 400 מיליליטר שמנת חמוצה
• 2 כוס קמח
• 1 חבילה אבקת אפייה
• 0.5 כפיות מלח
• 100 גרם שוקולד חלב
• 1 כפות אבקת קקאו
• 2 כפות חלב
• 0.5 כוס ממרח נוטלה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להניח את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
3. להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
4. להניח על משטח העבודה נייר אפייה ומעליו מסננת. להניח בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך המסננת ישר על נייר האפייה.
5. להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
6. לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
7. בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
8. לתערובת השוקולד: להניח בקערה את השוקולד והקקאו. להכניס למיקרוגל לחימום של חצי דקה- דקה. להוציא לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. להוסיף חלב ולערבב לתערובת אחידה.
9. לשמן מעט כוס מדידה של 1 כוס, לקחת באמצעותה 1 כוס מהתערובת הבהירה ולהעביר לתערובת השוקולד. לקפל את התערובת הבהירה בתערובת השוקולד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
10. לחלק חצי מכמות התערובת הלבנה בין שתי תבניות האינגליש קייק. לשפוך מעל חצי מכמות תערובת השוקולד ולפזר חצי מכמות הנוטלה.
11. לשפוך מעל את התערובת הלבנה שנשארה ומעליה את תערובת השוקולד שנשארה ומעל הכל לפזר שלוליות של נוטלה. בעזרת סכין ליצור מערבולות בעוגה.
12. להכניס לתנור לאפייה של 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
13. לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.

טיפים

• High in sugar
• High in fat
• High in calories
• Moderate protein