סלמון ממולא בסגנון סושי

מנה עיקרית

מנות: 8 · זמן הכנה: 35 דקות

★ 5.0 (2)

• 907 גרם פילה סלמון עם עור (ללא עצמות)
• 0.33 כוס רוטב טריאקי
• 1 יחידות לימון (פרוס דק)
• 3 כפות מיונז קיופי
• 1.5 כפות וואסאבי
• 2.5 כוס אורז סושי מבושל
• 2 כפות חומץ אורז
• 0.5 כפיות מלח
• 2 כפיות שמן שומשום
• 1 כפות שמן אבוקדו
• 0.33 כוס רוטב טריאקי
• 2 כפות שומשום שחור
• 0.5 כוס טוביקו (ביצי דגים מעופפים)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1. חממו מראש תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400°F).
2. פרסו את פילה הסלמון בצורת פרפר, או בקשו מהדייג במרכול המקומי לעשות זאת עבורכם.
3. הברישו את החלק הפנימי והחיצוני של הסלמון עם שליש כוס רוטב טריאקי (מהמרכיבים לסלמון).
4. בקערה קטנה, ערבבו היטב את כל מרכיבי מיונז הוואסאבי.
5. בקערה בינונית, ערבבו היטב את כל מרכיבי האורז.
6. מרחו את מיונז הוואסאבי בתוך הסלמון, כפי שמוצג, ולאחר מכן מלאו את החלק הפנימי בכל אורז הסושי.
7. בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הטריאקי ובלילת עמילן התירס (ממרכיבי הזיגוג) ליצירת זיגוג. סגרו את הסלמון, הברישו אותו בנדיבות בזיגוג, הניחו מעל פרוסות לימון, ואפו למשך 17 דקות.
8. הוציאו את פרוסות הלימון, קשטו מעל בזרעי שומשום שחור, טוביקו ופטרוזיליה.